8 बेकरियां लंदन के सर्वश्रेष्ठ क्रोइसैन के लिए यात्रा करने के लिए

कौन एक अच्छा क्रोइसैन प्यार नहीं करता है? ओवन से गर्म, उस विशेषता क्रंच के साथ जब आप इसमें काटते हैं, तो उस मनोरम सूक्ष्म स्वाद, उस समृद्ध मक्खन ... ठीक है, शायद ही कुछ बेहतर हो। सिवाय अगर आप हमारे जैसे कुछ भी हैं, तो आपके पास हर सुबह क्रोइसैन बनाने का समय नहीं है - यहां तक ​​कि जब आप चाहें तो आप कर सकते हैं।

यहीं से बेकरी आता है और लंदन दुनिया में कुछ सर्वश्रेष्ठ होता है। यू.के. कैपिटल स्वतंत्र, भावपूर्ण बेकरियों से लेकर विश्व प्रसिद्ध ब्रांडों तक सब कुछ फट रहा है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग पारंपरिक और आधुनिक दोनों तरह से परतदार पेस्ट्री पर ले जाने वाले क्रोइसैन के शानदार प्रतिपादन की पेशकश करते हैं। चाहे आप एक क्रोइसैन क्रॉल पर लग रहे हों या एक नए गो-टू बेकरी की तलाश कर रहे हों, आगे न देखें। हमने सबसे स्थानीय रूप से प्रशंसित, यादगार और प्रशंसनीय स्थलों की एक सूची को क्यूरेट किया है जो एक अविस्मरणीय क्रोइसैन अनुभव के लिए एक पूर्ण-विज़िट है। चित्र वायरल क्रूफ़िन, क्रोइसैन क्यूब्स, फ्यूजन फ्लेवर, परफेक्ट क्लासिक्स, और रीश्ड बेकिंग परंपराओं। ये आपकी क्रोइसैन जरूरतों के लिए लंदन बेकरियां हैं।  

ले डेली रोबुचॉन

क्या आप टिकटोक और इंस्टाग्राम के माध्यम से स्क्रॉल कर रहे हैं और अपने आप को सैकड़ों टैंटलाइज़िंग वीडियो से विचलित पाया गया है जिसमें आश्चर्यजनक घन के आकार के क्रोइसैन हैं? आप अकेले नहीं हैं। ले डेली रॉबुचॉन, इन ट्रेंडी क्यूब क्रोइसैनेंट्स के पीछे लंदन बेकरी, ने 2022 के अंत में अपने अब तक के प्रसिद्ध क्रोइसैन (डब "ले क्यूब") को लॉन्च किया। हालांकि ले डेली रॉबुचॉन क्यूब के आकार के क्रोइसेंट का आविष्कार करने वाले पहले व्यक्ति के साथ-साथ स्टैडोम के साथ-साथ बेकरी के लिए बेकार था। दिन।

प्रसिद्ध क्यूब क्रोइसैन तीन मेनस्टे फ्लेवर में आता है: चॉकलेट, एक रेशमी, चमकदार गन्ने और टिनी चॉकलेट के साथ शीर्ष पर, और एक हल्का, हवादार चॉकलेट क्रीम अंदर; वेनिला, आइसिंग चीनी और मोटी, पतनशील वेनिला क्रीम की एक कोमल धूल के साथ; और मटका, जो शीर्ष पर एक ताजा रास्पबेरी के साथ एक मीठा, जीवंत-हरा मटका शीशे का आवरण, और सुंदर स्तरित पेस्ट्री के अंदर, तेज रास्पबेरी के फटने के साथ सूक्ष्म रूप से सुगंधित मटका क्रीम के साथ। ले डेली रॉबुचॉन भी कभी -कभी अपने वायरल क्यूब क्रोइसैन के विशेष स्वाद प्रदान करता है, लेकिन जल्दी से वहां पहुंचें - पलक झपकते, और वे चले गए हैं।

यदि आप पाते हैं कि क्यूब क्रोइसैन बेचे जाते हैं, तो बेकरी में सादे, बादाम और चॉकलेट सहित क्लासिक क्रोइसैन का एक आमंत्रण चयन भी होता है। इन-डिमांड डेसर्ट में से एक को हथियाने की सबसे अच्छी संभावनाओं के लिए, हम सुबह 9:30 बजे मिडवेक की यात्राओं की सलाह देते हैं, जब क्रोइसैन पहली बार प्रदर्शित होते हैं। ग्रीन पार्क के विपरीत ले डेली रॉबुचॉन और बकिंघम पैलेस से कुछ ही दूरी पर खोजें।

रिचौक्स

जबकि ले डेली रॉबुचॉन लंदन के वायरल क्यूब क्रोइसैन को खोजने के लिए सबसे अच्छी जगह हो सकती है, वहाँ एक और क्रेज विकसित हो रहा है: क्रफिन्स। यह नाम "क्रोइसैन" और "मफिन" का एक चंचल मिश्रण है, जो इसके विशिष्ट आकार और चरित्रवान रूप से क्रोइसैन आटा के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करता है। प्रलोभन ध्वनि को आकर्षक होना चाहिए, एक सदियों पुरानी विरासत के साथ एक परिष्कृत पेटिसरी रिचौक्स के लिए अपना रास्ता बनाना चाहिए, पहली बार 1909 में लॉन्च किया गया था। सेंट जेम्स पार्क लोकेल के किनारे पर बेकरी का पता लगाएं, डिजाइनर की दुकानों और बर्निंगटन आर्केड और रॉयल एकेडमी ऑफ आर्ट्स जैसे लैंडमार्क के बीच। यह ग्रीन पार्क और पिकाडिली सर्कस ट्यूब स्टेशनों दोनों से सुलभ है और आसानी से चूक गया - अग्रभाग भ्रामक रूप से कॉम्पैक्ट है।

क्रफिन को निश्चित रूप से फ्रेंच-ठाठ शॉपफ्रंट की खिड़की में प्रदर्शित किया जाता है जैसे कि आपको लुभाने के लिए-एक बार अंदर, अपने सर्वर से उनकी सिफारिश के लिए पूछें, या उपलब्ध विकल्पों से अपनी पिक लें। जायके रोजाना बदलते हैं, इसलिए आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि आप क्या प्राप्त कर रहे हैं, हालांकि हम शायद ही सोचते हैं कि यह एक समस्या है कि वे सभी शानदार हैं।

प्रत्येक क्रूफ़िन को मोटे चीनी में रोल किया जाता है और मीठे-स्वाद वाली क्रीम की एक कलात्मक गुड़िया के साथ सबसे ऊपर होता है। फ्लेवर क्लासिक संयोजनों से लेकर साहसी और जंगली तक होते हैं: स्ट्रॉबेरी और क्रीम, नमकीन कारमेल, और बनफी पाई विकल्पों में से हैं। क्रफिन तेजी से बिकते हैं, इसलिए वहां जल्दी पहुंचें। पहले छापों के बावजूद, रिचौक्स में खाने के लिए पर्याप्त जगह है, हालांकि पेस्ट्री टेकआउट के लिए भी उपलब्ध हैं।

दादाजी की ब्रेड

हम इस स्टैंडआउट का उल्लेख किए बिना लंदन में क्रोइसैन को खोजने के लिए सबसे अच्छी जगहों पर नहीं जा सकते थे। आखिरकार, फ्रांसीसी बेकरी नहीं तो परतदार पेस्ट्री को खोजने के लिए बेहतर है?  दादाजी की ब्रेड  लंदन के केंद्र में प्रोवेनिकल पेस्ट्री का दिल लाता है। ऐतिहासिक बेकरी 1948 से हलचल कर रही है, जो अपने रहस्यों को शेफ की पीढ़ियों से गुजरती है, जिनके पास पूर्ण पेटू बेकिंग है।

जब हमने क्रोइसैन के साथ जो सबसे बड़ी गलतियों का पता लगाया है, उसका पता लगाने के लिए ऑक्स पेन्स डे पपी से बात की, तो उन्होंने हमें इतना उपयोगी मार्गदर्शन दिया-उदाहरण के लिए, हमने सीखा कि अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन ड्रोल-योग्य क्रोइसैन के लिए आवश्यक है-कुछ ऐसा जो ऑक्स पेन डे पपी, जो फ्रांस से सभी बेहतरीन सामग्री आयात करता है, हर दिन अभ्यास करता है। पारंपरिक तरीकों के विस्तार और पालन पर यह ध्यान यह साबित करता है कि कभी -कभी, सरल चीजें अच्छी तरह से करना महत्वपूर्ण है।

यदि आपको एक मीठा दाँत मिला है, तो गर्म-से-ओवन क्रोइसैन एयू बीयुर्रे (बटर पेस्ट्री) आपको क्लासिक बादाम फ्रेंगिपेन और दर्द एयू चॉकलेट के साथ अपील कर सकते हैं। जो लोग एक दिलकश काटने को पसंद करते हैं, उन्हें निराशा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि औक्स पेन डे पपी, मेल्टी पनीर, सॉसी बेकमेल और बहुत सारे हैम के साथ भरवां क्रोइसैन प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, शाकाहारी एक गूई-पनीर से भरे क्रोइसैन को मक्खन मशरूम से भरे हुए कर सकते हैं।

पैंटेक्निकॉन में कैफे किट्सुने

पहली नज़र में, एक जापानी भोजनालय शानदार क्रोइसैन के लिए विशिष्ट गंतव्य की तरह नहीं लग सकता है, लेकिन बेलग्राविया (मध्य लंदन) के अपमार्केट जिले में कैफे किट्सुने एक अपवाद है। पेरिस में एक फ्रांसीसी-जापानी जोड़ी द्वारा स्थापित, किट्सुने ब्रांड ने एक रिकॉर्ड कंपनी के रूप में शुरुआत की, फिर फैशन, कला और रेस्तरां में विस्तार किया। कंपनी के इतिहास के कारण, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि इसके क्रोइसैन असाधारण रूप से असामान्य और भ्रामक स्वादिष्ट हैं। अप्रत्याशित रूप से, जहां कैफे किट्सुने एक्सेल जापानी और पश्चिमी खाद्य पदार्थों के बीच का चौराहा है।

क्रोइसैन को रन-ऑफ-द-मिल होने की उम्मीद न करें-इसके बजाय, मुख्य आकर्षण एक दो बार बेक्ड मटका पेस्ट्री है। फ्लेक्ड बादाम कुरकुरी, चीनी-धूल वाले पेस्ट्री, और अंदर के फटने से मधुर, मलाईदार, मीठे मटका फ्रेंगिपेन के साथ कारमेलाइज्ड नींबू और अखरोट के बादाम के संकेत के साथ फट जाते हैं। कैफे किट्सुने की दिलकश पेशकश, एक नाजुक रूप से संतुलित ट्रफल, मिसो, और कोमटे अफेयर, पारंपरिक ओजिंग-पनीर पेस्ट्री के लिए इसका जवाब है, लेकिन जटिल, परिष्कृत स्वाद के लिए ऊंचा है।

सीमित क्रोइसैन चयन के बावजूद, पीयरलेस फ्लेवर कॉम्बिनेशन कैफे किट्सुने के लिए एक यात्रा का अनुभव करते हैं। आप पैंटेक्निकॉन के भूतल पर कैफे पा सकते हैं, एक भव्य शास्त्रीय इमारत जो याद करना असंभव है।

बॉक्सकार बेकर और डेली

लंदन में दो बॉक्सकार स्थान हैं: एक एक रेस्तरां है जो उत्तम प्लेटों को वितरित करता है, जबकि दूसरा एक अधिक आकस्मिक बेकरी है। उत्तरार्द्ध एक रमणीय ब्रंच अनुभव के लिए एकदम सही जगह है। मैरीलेबोन जिले में स्थित, बेकरी लंदन के प्रसिद्ध स्थानों की पैदल दूरी के भीतर है, जिसमें शर्लक होम्स म्यूजियम, मैडम तुसाद और रीजेंट पार्क शामिल हैं। एक बल्कि सुरम्य चर्च के ठीक बाहर बैठना बॉक्सकार बेकर और डेली है - एक छायांकित शामियाना के नीचे पर्याप्त बाहरी बैठने के साथ एक हल्का, हवादार स्थान।

हम अत्यधिक सुझाव देते हैं कि आप इसे बॉक्सकार के दिलकश क्रोइसैन को आज़माना प्राथमिकता दें। शराबी, मलाईदार तले हुए अंडे, रसदार चार्टेड टमाटर, और एवोकैडो की अपनी पसंद, स्मोक्ड सैल्मन, या स्मोक्ड बेकन के साथ एक "रोल" के रूप में पेस्ट्री का आनंद लें। हम ड्रोल कर रहे हैं। फिलिंग के साथ क्रोइसैन आटा जोड़ी की सूक्ष्म मिठास और नरम परतदारता को खूबसूरती से, और हम हर समय अपने नाश्ते के सैंडविच के लिए रोटी के बजाय क्रोइसैन खाने के लिए छोड़ रहे हैं।

हालांकि, यदि आप कुछ हल्के के मूड में हैं, तो बॉक्सर में क्रोइसैन का चयन होता है जो हर दिन ताजा पके होते हैं। इनमें सभी क्लासिक्स शामिल हैं - एक मोड़ के साथ। चॉकलेट क्रोइसैन को परम कुरकुरा पेस्ट्री, पिघले हुए चॉकलेट अनुभव के लिए खूबसूरती से मुड़ा हुआ है। बादाम के क्रोइसैन बेलनाकार होते हैं, जिनमें बादामों पर लेपित बादाम होते हैं, और मिठास का सही संतुलन होता है। शुद्धतावादियों के लिए, निर्दोष रूप से गोल-गोल क्रिसेंट क्रोइसैन और गर्म दर्द एयू चॉकलेट हैं।

खट्टी सोफिया

कुछ ऐसा है जो सुबह -सुबह एक आरामदायक बेकरी के बारे में अविश्वसनीय रूप से घर पर महसूस करता है। अपने पेस्टल गुलाबी अग्रभाग और लकड़ी के इंटीरियर के साथ, खट्टा सोफिया इस भावना को पूरी तरह से बताता है। व्यवसाय लॉकडाउन के दौरान एक जोड़े के फ्लैट में पैदा हुआ था, लेकिन एक सफल किकस्टार्टर अभियान के लिए एक स्थायी स्थान पाया गया। कोई आश्चर्य नहीं कि खट्टा सोफिया पड़ोस के समर्थन का फोकस बन गया; केवल टिकाऊ, पुनर्योजी खेती प्रथाओं से पूरी तरह से आटे का उपयोग करने के लिए बेकरी की प्रतिबद्धता इसे अलग करती है।

जबकि स्थापना हमारी सूची में दूसरों की तुलना में थोड़ा आगे है, उत्तरी लंदन की यात्रा इसके लायक है - और कीमतें अधिक सस्ती हैं, भी। हम यह सुनिश्चित करने के लिए जल्दी पहुंचने की सलाह देते हैं कि आपके पास चुनने के लिए क्रोइसैन गुडियों की पूरी श्रृंखला है।

क्रोइसैन रेंज की बात करें तो, सॉरडो सोफिया कुछ असामान्य बेक प्रदान करता है, जैसे कि उल्लेखनीय "क्रोइसैन लोफ" को खूबसूरती से टुकड़े टुकड़े, हल्के और शराबी क्रोइसैन आटा के साथ बनाया गया है। यह स्लाइसिंग के लिए आदर्श है और इसे सैंडविच या फ्रेंच टोस्ट में बनाया जा सकता है। वहाँ भव्य सादे क्रोइसैन हैं जो कुछ भी हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट सुसंस्कृत मक्खन के लिए धन्यवाद; क्रफिन, मासिक रूप से बदलते स्वाद या नियमित दालचीनी और चॉकलेट बाबाका में उपलब्ध; भोगी हेज़लनट प्रालिन दर्द औ चॉकलेट; भरवां-टू-ब्रिम दो बार पके हुए गर्म और कुरकुरी बादाम क्रोइसैन; और क्लासिक दर्द एयू चॉकलेट। कुछ विशेषज्ञ कॉफी में अपने क्रोइसैन को डुबाना सुनिश्चित करें।

पोपम्स

2017 के अंत में दृश्य पर फटने के बाद से, पोपम्स ने लंदन में बेकरी के दृश्य को काफी प्रभावित किया है। जबकि इसका पहला स्थान पोपम स्ट्रीट (इसलिए नाम) पर था, ब्रांड बाद में दो और स्पॉट में फैल गया: लंदन फील्ड्स और विक्टोरिया पार्क, क्रमशः। हर सुबह प्रत्येक साइट पर लंबी लाइनें देखना असामान्य नहीं है।

पूरी तरह से निष्पादित क्रोइसैन और प्लंप दर्द एयू चॉकलेट के अलावा, बेकरी को पूरी तरह से नई अवधारणा बेक्स बनाने के लिए अपने बटर क्रोइसैन पेस्ट्री के साथ प्रयोग करना पसंद है। पोपम्स द्वारा दावा किया गया कि वे पहली पेस्ट्री हैं जो उन्होंने कभी बेचे थे, यह कहना निराधार नहीं है कि मेपल और बेकन रोल - एक सुस्वाद क्रोइसैन पेस्ट्री के साथ बनाया गया है - ने पौराणिक स्थिति हासिल की है। भूरे और परतदार क्रोइसैन आटा भी अन्य भराव के लिए एक आदर्श "घोंसला" बनाता है, मेनू से नियमित कुंजी चूना पाई से - चूने की कम्पोट, क्रीम पनीर, और अदरक के टुकड़ों के साथ बनाया गया है - विशेष रूप से, जिसमें समुद्री बकस्टोर्न दही, बफ़ेलो मोजेरेला पन्ना, और रोज़मरी वेनिला जैसे अद्वितीय सामग्री की सुविधा है। यदि आप जटिल स्वाद परस्पर क्रिया और थोड़ा नाटक का आनंद लेते हैं, तो पोपम को याद नहीं किया जा सकता है।

कोसॉफ्स

कुछ व्यवसाय अविश्वसनीय कहानियों से पैदा होते हैं। यह द टेल ऑफ़ कोसॉफ्स, एक पारिवारिक व्यवसाय है, जो 1920 में वुल्फ कोसॉफ द्वारा स्थापित किया गया था, जो किव (यूक्रेन) से एक यहूदी शरणार्थी है, जो उत्पीड़न से भाग रहा है। लगभग 40 वर्षों की अवधि के दौरान, वुल्फ कोसॉफ ने लंदन के आसपास कई पारंपरिक यहूदी बेकरियां खोली और सफलतापूर्वक अपने पोते डेविड को पेस्ट्री की महारत हासिल कर ली। जबकि वे बेकरियां अब नहीं चल रही हैं, आरोन कोसॉफ (वुल्फ के महान-पोते) ने केंटिश टाउन में अपने नए बेकरी कोसॉफ्स के साथ परिवार के नाम को जीवित रखा, जो 2021 में खोला गया था।

यदि आप उस व्यक्ति की तरह हैं जो स्वर्ग को क्रोइसैन से भरा हुआ है (हम करते हैं), कोसॉफ्स स्वर्ग की तरह लगेंगे। चाहे आप मखमली-मीठी वेनिला बादाम फ्रेंगिपेन से भरे एक क्रोइसैन के साथ शुरू करें, सबसे अधिक बिकने वाले सबसे बड़े पैमाने पर स्तरित चॉकलेट पेस्ट्री, या निर्दोष सादे क्रोइसैन जो बस तब तक क्रंच करता है जब आप इसमें काटते हैं-पियेस डे प्रतिरोध के लिए कमरे को बचाते हैं: क्रोइसैन कप।

आइसिंग शुगर के साथ धूल चली गई मक्खन की परतें अतिरिक्त-फ्लेकी होती हैं, जिसमें एक सूक्ष्म रूप से मीठा आटा होता है। लेकिन इन कपों के अंदर मौसमी भराव समान रूप से मोहक हैं। घूर्णन फ्लेवर फ्रूटी खुबानी जाम से एक सूक्ष्म तुलसी-सुगंधित कस्टर्ड के साथ जोड़े गए एक ईटन मेस-एस्क सृजन में पिघल-इन-द-माउथ मेरिंग्यू, ताजा जामुन, और रेशमी मीठे मस्करपोन वेनिला क्रीम के साथ होता है।